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2014年10月26日

藤澤先生の秋の味覚6
 いよいよキノコ採りの季節がやってきた。
 あちらこちらで茸の噂(?)を聞くが、何といっても第1号はそうです!藤澤先生。私は嬉しい。ブログのネタを定期的に提供してもらえるのだから!!!
 という訳で、秋の味覚の報告です。


 以下藤澤先生からのおなじみメッセージ。楽しい〜〜。

 『雨が止んで3日目の土曜日。キノコ採ってくれって感じの絶好の日。
 今日は事務所の渡辺さんが、たけのこ採り以来、久しぶりに参加しました。この方、採れそうな雰囲気がありありなんですよ。
 いつもの仕事をみてると想像できるんだけど、採れるか採れないかわかるもんなんです。

 でもね、想像超えてこれがスゲー。
 初めてのキノコ採りだっていうのに、霜降りシメジを見つけてしまうんですからねぇ。キノコ採りする人ならわかると思いますが、霜降りって見つけずらいんです。
 でもね、あったって!
 参ったです。
 まあ、何か持ってらっしゃるんじゃないですか?
 師匠の松本さんもビックリです。

 なんだかんだで、朝から三箇所に入って、あっと言う間に、2時過ぎ。
 早く帰って、食材揃えないと夕飯が間に合わない。それぞれが、メニューのことでアタマいっぱいな状態で帰路に着くのでした。

 言っときますが、売ってないキノコもうまいもんですよ。

 渡辺さん、大変よくできました。次回はエノキやナメコ採りですから、メニューを今から考えておきましょうね(爆笑)』


 カタハです。
 この木にあるカタハだけでも相当な量です。水分が多いキノコなので、ビクが一気に重くなります。
(ビクってなあに?・・・の私の独り言)

IMG_0494














 クリタケ群生
 あらまぁ、立派じゃないですか。山に入って10分もすればこんな感じ。

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 クリタケ収穫
 師匠の松本さんと渡辺さん(藤澤先生の片腕の美人なお嬢さん)がクリタケ収穫してます。すでに頭の中には夕飯のメニューがでてきていることでしょう*\(^o^)/*

IMG_0496

























 別の山に移動
 たまんないですね、この紅葉!!(ぜいたくだ!でも気持ちはわかる、山屋として・・・と「ずく」出せ税理士のひとりり言)雲一つない青空に、赤、黄色、緑。こんなところで第2ラウンド開始です。

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 第2ラウンド
 いいね、いいね。こんなところだから、そんなに人がこない。クリタケ、チャナメツムタケ、シロナメツムタケがあるある。でも、歩くの大変。
 (こういう山が最高なのだ!誰も来ない、それがいい)

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 ツチクリ
 こんなヘンテコリンなものありました。パソコンで成長する過程の動画がありました。みてください。

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 サルノコシカケ
 大きさが伝わらないと思いますが、掌二つ分くらい。カチカチだ。スゲー(爆笑)写真撮影して、食べられるキノコを探しに歩かなきゃ!

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 大収穫1
 師匠松本さんと渡辺さん。たっぷりキノコです。

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 大収穫2
 わたくし(藤澤先生)とも記念撮影。紅葉が綺麗ですね。美人の渡辺さんが手にしてるのはクリタケです。

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 大収穫3
 記念撮影どころではないかも?夕飯は何にするのでしょうか、楽しみです。

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 霜降りシメジ
 二箇所でキノコ採りをして、昼食に。宝光社手前のよつかどで蕎麦を堪能して、別の場所に様子見に行くと…ヤッタネ、霜降りシメジだ%uE280BC%uEFB88F

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 収穫1
 クリタケ、霜降りシメジ、エセオリミキ

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 収穫2
 チャナメツムタケとシロナメツムタケ。毎度お馴染みです。それとカタハです。

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 収穫3
 渡辺さん、まんざらでもない様子。
 採れると思ったけど、予想を超えた収穫。来週も行きますかねー?たけのこの時は、来年でいいと言われてしまいました(泣)

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 霜降りシメジのホイル焼き
 もらったタマネギが辛いんだけど、これが不思議。霜降りシメジの出汁が出て上手くなっちゃうの。まわりにある黄色い出汁、最後は飲んじゃう。サイコーサイコー。

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 チャナメツムタケとシロナメツムタケの卵とじ
 チャナメツムタケはやっぱりこれだね。二週続けて食べても飽きない。カタハのすき焼き作ってんのに、こちらはすぐに完売になります。

IMG_0509
























 カタハのすき焼き
 子供は春菊は好きではありません。青いはっぱが欲しいので、チンゲン菜を使います。肉の脂とすき焼きのタレを吸ったカタハが、カタハ独特の匂いを消して美味しくなります。

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20:04, Sunday, Oct 26, 2014 ¦ 固定リンク


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